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petite feuille

AU MENU

Nous proposons midi et soir des formules 2 plats à 17,50€, 3 plats à 24€.

La carte du Montagnole évolue très souvent, suivant les saisons, les arrivages, et l’inspiration du Chef !

petite feuille

LES FORMULES

  • DÉCOUVERTE

    24€
  • VEGAN

    20€
    vegan
  • TARTIFLETTE

    21€
  • GOURMAND

    38€
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LES MENUS

MENU DU RÉVEILLON

  • REVEILLON

    55€
    reveillon

– Médaillon de foie gras de canard cuit au torchon,
pickles de coings à la vanille

– Pavé de lieu jaune breton au citron caviar

– Filet de chapon aux morilles , blinis de pomme de terre , poêlée de
crosnes et marrons

– Brochette de mangue au sirop de gingembre , financier à l’ylang ylang

 

Prix nets boissons non comprises : 55€ par personne

Sur réservation : 20 € d’arrhes

MENU VÉGAN

  • PLATS

    15€
    vegan

– Seitan laqué au gingembre, riz massalé

– Burger de steak de tofu, frites de patate douce

– Parmentier de patate douce aux lentilles, salade de saison

– Rougail d’escalope végétale au combawa, mixte de légumes

– Velouté de butternut, curcuma,  rillettes aux deux haricots

  • AVEC DESSERTS

    20€
    vegan

MENU DÉCOUVERTE

  • PLATS

    12,50€
  • ENTRÉE + PLATS OU PLAT + DESSERT

    17,50€
  • ENTRÉE + PLATS + DESSERT

    24€

Entrée au choix / Starters
– Terrine de fromages de Savoie, artichaut, jambon cru / Terrine made with cheeses from Savoie, artichoke, ham

– Velouté de butternut, crevettes, chips de légumes   /Soup of butternut, prawns, vegetables chips

– Salade de brebis de Fred Limbarinu, gésier de poulet confit  / Salad of  ewe cheese, gizzards of chiken

Plat au choix / Main courses
– Pavé de lieu fumé au beurre blanc/ Pollack with white butter

– Araignée de veau au bleu de la ferme Rullier / Veal with blue cheese of the farm Rullier

– Cuisse de canard, crème de cèpes  / Duck with mushrooms sauce

-Suggestion du chef

Dessert au choix dans la carte

à préciser à la commande / Please indicate your choice when giving your order

MENU TARTIFLETTE 

  • TARTIFLETTE

    16€
  • TARTIFLETTE + DESSERT

    21€

MENU GOURMAND

  • ENTRÉE + PLATS + DESSERT

    38€

Entrées au choix / Starters
– Salade de croquilles d’escargots, lamelles de tomme de la ferme Rullier /  Salad of snails in pastry,tomme of the farm Rullier
– Salade de foie gras de canard et ses gésiers et magret fumé / Salad of duck liver and smoked breast of duck
– Salade de St Jacques aux sésames / Salad of scallops with sesams

Plats au choix / Main courses
– Rognons de veau aux girolles / Kidneys of veal with mushrooms sauce
– Filet de bar en rougail au parfum de combawa / Seabass rougail, combawa
– Filet de bœuf aux échalotes confites au vin de Mondeuse / Filet of beef with shallot candied with Mondeuse wine

Dessert au choix dans la carte à préciser à la commande / Please indicate your choice when giving your order

MENU ENFANT

  • PLAT + DESSERT

    9,50€
    Jusqu’à 12ans Up to 12 years old

– Nuggets de poulet, frite / Chiken nugget, French potatoes

– Glace / Ice cream

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LA CARTE

ENTRÉES

  • Carpaccio de bœuf aux caprons
    et huile de noisette

    15€
    Carpaccio of beef with kaprons and hazelnut oil
  • Salade de Saint Marcellin chaud

    16€
    Salad of hot St Marcellin cheese
  • Salade de St Jacques aux graines de sésames

    21€
    Salad of scallops with sesams
  • Escalopes de foie gras de
    canard poêlées aux figues

    23€
    Hot duck liver with figs

PLATS

  • Rognons de veau au porto

    23€
    Kidneys of veal with port sauce
  • Fish and chips de cabillaud,
    frites de patate douce et pomme de terre

    18€
    Fish ( cod) and chips of yam and potatoes
  • Cuisse de grenouilles en persillade (400 g)

    25€
    Frogs legs
  • Quenelle de brochet au coulis d’écrevisses

    17€
    Sausage of pike with crayfishes sauce
  • Filet de boeuf aux cèpes

    33€
    Filet of beef with mushrooms
  • Ris de veau aux morilles

    35€
    Sweetbreads with morel sauce
  • Spaghettis à la carbonara

    15€
    Spaghettis with egg, cream and bacon

FROMAGES

  • Faisselle

    6€
    Fresh cream cheese in its basket
  • Plateau de fromages

    8,50€
    Cheeses board

DESSERTS

  • Café gourmand

    8,50€
    Coffee with small desserts
  • Marquise aux marrons

    7,50€
    Cake made with chestnuts
  • Crème brulée à la vanille bourbon

    7,50€
    Crème bruléee with vanilla
  • Nougat glacé aux pralines roses

    7,50€
    Nougat ice made with pralin
  • Moelleux au chocolat coulant
    glace caramel beurre salé

    7,50€
    Smooth cake of chocolate caramel and salt ice
  • Tarte tatin , glace vanille

    7,50€
    Apple tart, vanilla ice cream
  • Gratin de banane

    7,50€
    Zabaglione with banana
  • Cheesecake à la mangue, sirop de gingembre

    7,50€
    Cheesecake made with mango and ginger sirop
  • Trio de glaces artisanales, Genépy
    Chartreuse, violette

    7,50€
    Genépy , Chartreuse and violet ices

VEGAN

  • Crème de tofu soyeux, chocolat, macadamia

    7,50€
    Almond, agave sirop flan ,lemon brownie made with yam
    vegan
  • Compote de coings et kakis, cookies au chocolat

    7,50€
    Quincesand persimmon , chocolate cookies
    vegan
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LES VINS

PROPOSITION DE VIN (75cl) 

  • Loire blanc Menetou Salon 2017

    32,00 €
  • Bandol rosé Dom Terrebrune bio 2017

    38,00 €
  • Savoie rouge Persan (Grisard) 2017

    44,00 €
  • Cote de Bourg ch Escalette bio 2015

    30,00 €
  • Loire rouge Chinon les Graves bio 2018

    29,00 €

NOTRE SÉLECTION AU VERRE (15cl)

  • Blanc de Savoie Apremont 2018
    ou Roussette 2017

    5,00€
  • Blanc de Val de Loire Menetou Salon 2017

    7,00 €
  • Rosé Gamay

    5,00€
    2017
  • Rosé Coteaux d’Aix en Provence bio 2018

    6,00 €
  • Rouge Bordeaux Cote de Bourg
    Ch Escalette bio 2015

    7,00 €
  • Rouge Val de Loire Chinon les Graves bio

    6,00€
  • Blanc moelleux de Gascogne Elexir de Joy 2017

    6,00€